五島手延うどん麺匠「五島マルマス」がお勧めするうどんのつゆ「あご（飛魚）だし」。

五島では「あご(顎）が落ちるほど美味しい」ことから飛魚（とびうお）を「あご」と呼びます。五島うどんのほか、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの調理にもにお使いいただけます。